「视讯美食」阳春农民的紫米真好吃,营养价值非常高

原标题:「视讯美食」阳春农民的紫米真好吃,营养价值非常高

紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功能。

紫米是水稻中的一种品种,它与普通大米最大的区别,就在于它的种皮有一薄层紫色物质,所以在你的观念里你肯定会觉得紫米只不过是一种紫色的米而已,但你是你有所不知的是紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养非常的丰富; .而且紫米还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能; 同时.紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血等功能; 紫米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效; 紫米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等养生的功效!

紫米煮成饭后,味极香,而且又糯,民间作为补品,所以有人称为其紫糯米或“药谷”紫米熬成的米粥更是清香油亮、软糯爽口,因为紫米中含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,所以也被人们称之为“补血米”、“长寿米”等美誉!紫米有很高的营养价值,所以常吃对身体很有好处!紫米我们还可以做成很多的吃法,其营养不变而口感也不一样,喜欢什么口味的可以自己做。

整个碾米过程,碾米机最终碾出的成品会脱掉紫米的一层紫衣,从而达到米饭口感的香糯甘甜品味,但其实紫米营养价值最高的反而是这层紫衣,因这层紫衣粗糙,煮饭的口感并不被看好,所以市场需求的最终成品,都是脱掉这层紫衣的紫米,不过在小编看来,保留紫衣的紫米用来煲粥,煮糖水等还是非常软糯美味滴,也挺有嚼劲的,毕竟营养都在这,不辜负紫米的营养价值。

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(编导:唐羽 | 监制:平凡

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