美食推荐:香菇炒土豆,鸡蛋豆腐蒸肉末,麻辣藕片的做法

鸡蛋豆腐蒸肉末

做法:1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3. 稍微和匀

4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)

5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6. 热锅凉油爆香葱蒜末

7. 下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄

8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒匀

10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀

12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可

13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

麻辣藕片

材料:莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻;

做法

1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;

2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒;

3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅;

香菇炒土豆

材料:土豆(也叫马铃薯)、干香菇、青红椒。

做法:1、土豆切成略粗的长条(比较易熟,而且香)。

2、干香菇浸泡,洗干净,放入碗中加姜片上笼蒸40分钟。冷却后,切略粗的长条。

3、青红椒分别切条。

4、起锅,加油,烧至6成热,倒入土豆条中油温炸熟,捞起。放入青红椒条,10秒钟后捞起,倒出热油。

5、另起锅,锅中底油煸炒香菇,炒至香气四溢,倒入步骤4的土豆条,加小半碗水,略微煮一下,调味盐、蘑菇精,勾一点点芡,最后倒入青红椒条拌匀即可,出锅装盘

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